Zalacaín ayuda a poner la mesa
Montar una buena mesa no es fácil. Hay normas y reglas de protocolo que conviene no saltarse, por informal que sea la cita, para prevenir incidencias. Desde la manera en la que se sientan los comensales a la mesa, distribución de la vajilla, la forma en la que se sirven los platos, a los adornos florales o estéticos. ¿Dónde se puede aprender todo ello?
Además de varios libros que existen en el mercado sobre etiqueta y protocolo con recomendaciones, el equipo de Zalacaín, el primer restaurante con tres estrellas Michelin de España, ofrecerá un curso sobre el arte de montar una buena mesa, según la ocasión lo requiera.
Así, por ejemplo, el sumiller y premio Nacional de Gastronomía 2001, Custodio Zamarra, enseñará los secretos sobre cómo guardar, servir o descorchar un buen vino. Los responsables de sala, José Jiménez Sánchez y Carmelo Pérez Valdunciel (premio Nacional de Gastronomía 1986) mostrarán los protocolos a seguir para montar y servir una mesa.
¿A quién va destinado? A profesionales, gourmands, gourmets y amantes de las buenas costumbres.
¿Dónde? En Alambique, Plaza de la Encarnación 2, Madrid. Tel. 915 59 78 58. www.alambique.com
Cuándo: Del 14 al 17 de noviembre.
Precio: 275 euros