El departamento de Sanidad del Gobierno Vasco ha abierto un expediente sancionador al restaurante Mugaritz y ha ordenado la prohibición cautelar de la actividad de la granja de Oiartzun (Gipuzkoa) que sirve el foie gras al establecimiento guipuzcoano.
Sanidad ha adoptado estas medidas tras recibir el pasado mes de julio una denuncia del colectivo Igualdad Animal contra esta granja, ubicada en el caserío Momotegi de Oiartzun, y contra el restaurante que regenta Andoni Luis Aduriz, que servía el foie gras de esta productora.
La Dirección Territorial de Sanidad de Gipuzkoa ha remitido un escrito a Igualdad Animal en el que le informa, con fecha 30 de noviembre, de la decisión de prohibir cautelarmente "la elaboración de productos procedentes de palmípedas para su venta tanto en comercios públicos como a particulares" a la citada granja "por no cumplir los requisitos higiénico sanitarios".
Asimismo, el documento, que ha sido difundido por el colectivo animalista, informa de que "se han iniciado expedientes sancionadores" a Olga Posse Oliveira, propietaria del caserío Momotegi, y a Mugala Innova S.L., la empresa propietaria del restaurante Mugaritz.
El colectivo Igualdad Animal denunció las prácticas de esta productora al considerar que utilizaba procedimientos "crueles" con los patos para elaborar el foie gras y que además "incumplía múltiples normas básicas de higiene y sanidad".
Fuentes de Mugaritz -considerado como uno de los mejores restaurantes del mundo- han explicado a Efe que el establecimiento no ha recibido ninguna comunicación del Gobierno Vasco, aunque la Dirección Territorial de Gipuzkoa les ha informado verbalmente esta misma mañana de que el expediente al restaurante se refiere a una "falta leve".
Estas mismas fuentes han asegurado que desde que se presentó la denuncia no se ha servido foie gras en la carta, ya que en verano no se oferta este producto.
Han aclarado que el foie gras adquirido a Momotegi había sido examinado por un laboratorio con el que Mugaritz analiza todos sus productos y que cumplía todos los requisitos sanitarios exigibles.
Comentarios
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1 Talio - 15-12-2012 -00:01:13h
Los comentarios de los expertos veterinarios, las prohibiciones de foie en innumerables países, el vídeo de momoteguí, es información que nos invita a una profunda reflexión, yo elijo la ética, la empatía, la indiferencia es un insulto.Expertos veterinarios sobre el foie gras -> http://www.granjasdefoiegras.org/expertos-foie-gras.phpGranja Momoteguí -> http://vimeo.com/45887861
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2 Jose - 13-12-2012 -13:07:35h
No se si Sanidad habrá encontrado algo, pero me resulta preocupante que a una organización extremista como "Igualdad Animal" se le de el más mínimo crédito. El que quiera saber lo que son que visite su página web. Contra los toros, los circos, los zoológicos, la caza, las granjas... No quieren que comamos carne, ni productos derivados de los animales como la leche o los huevos. Hagámosles caso y acabaremos comiendo piedras.
